全力守護學生“舌尖上的安全”

干凈寬敞的餐廳，整潔明亮的廚房，改造后的食堂備餐間和儲菜室煥然一新，內部消防設施、消毒器具一應俱全。近日，記者走進淮南市春申高級中學食堂大廳時看到，食堂工作人員身穿整潔制服，佩戴口罩和帽子，正在專注地為暑期托管班學生制作午餐。

“這是我們原材料留樣冰箱，里邊有前一天和今天的樣品，留樣時間是48小時。”在重新改造的后廚，學校后勤工作人員介紹說，留樣冰箱放置著的留樣食品，均詳細標明了留樣時間、餐次、品名等信息。

11時30分，到了午餐時間，同學們開始井然有序地在新建的窗口排隊打飯，大家根據自己的食量和營養均衡選擇菜品，做到吃多少盛多少。

“學校開展反餐飲浪費宣傳教育，踐行‘光盤行動’，引導學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。”淮南市春申高級中學負責人告訴記者，新學期即將開學，學校將把食品安全納入學生課堂教育，多舉措全力保障校園食品安全，牢牢守住校園食品安全防線。

記者在采訪中了解到，暑假期間，謝家集區全面落實學校“安全至上，營養衛生，注重健康”的供餐理念，利用“窗口期”，對6家區屬學校食堂和3家有課間餐的學校食堂硬件進行全面改造升級，不斷提升和完善校園食堂的軟件和硬件建設水平，不斷提高學校餐飲保障工作能力。

在暑期食品安全專項督查中，謝家集區重點對學校食堂、課間餐進行專項監督抽檢監測，進一步細化校園食品安全監管閉環工作機制。該區相關部門聯合共同制定鼠（蟲）害防治、餐用具清洗消毒、食堂合規經營、食品配送相關指南，建立校園食品安全臺賬、自查問題臺賬、風險臺賬等，并下發督查意見書5份，查出問題共17個。各校還建立了中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治問題臺賬、群眾訴求和意見建議臺賬以及學校食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治檔案清單，對專項整治移交的問題線索及時處置、認真核查、嚴肅處理。

在謝家集區幼兒園食堂，記者通過監控攝像頭看到，電子大屏播放著食堂內部的監控畫面，監控里顯示一位工作人員正在清洗餐具。據了解，屏幕上顯示的多個攝像頭分別覆蓋后廚重點點位，全天候、全方位、360度無死角監控。

“目前我區在6所學校全面推進校園‘明廚亮灶’工程，達成率100%。各校實行校園食品安全校長（園長）負責制，和學校相關負責人陪餐制，全面落實食品安全主體責任。”謝家集區相關部門負責人介紹說：“我們嚴管采購平臺，確保食材來源百分之百可追溯，百分之百全覆蓋。通過互聯網技術，市場監管部門、學校食堂、家長三方互通，形成食品安全社會共治的良性循環。讓家長看得放心，讓師生吃得放心，構建了校園食品安全管理長效機制。”

走進淮河中學，在宣傳欄里食品安全宣傳知識隨處可見。除課堂講解外，該校還通過開展趣味互動方式，向青少年普及食品安全知識，幫助提升食品安全科學認知水平。

據了解，今年以來，謝家集區各校通過問卷調查、家長會交流等方式，廣泛征求學生和家長的意見，共發放問卷1498份，收集到1580份有效問卷、召開家長會次數14次、學生座談會18次。針對食品質量、食品衛生、營養均衡、用餐環境、課間餐5個方面共征集意見匯總為9條，堅持抽檢監測檢查，重點對學校食堂進行專項監督抽檢25批次，為保障校園食品安全提供有力支撐。同時開展線上線下食品安全法律法規宣傳會4次，培訓學校食品安全員64人，發放宣傳圖冊100本，進一步壓實食品安全主體責任。

采訪中，謝家集區相關部門負責人告訴記者，開學前夕，謝家集區將對學校（幼兒園）負責人、食品管理員等進行食品安全培訓考核，壓實校長和園長食品安全的第一責任人責任。確保在新學期重新啟用前，變質或者超過保質期的食品原料全面清理到位，加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機等清潔消毒到位。積極督促學校配備的食品安全員認真履職，嚴格落實“日排查、周管控、月調度”制度，及時排除安全隱患。